距西安以北40公里处

有一座1500余年的古城

古称“池阳”

被誉为"书法之乡"

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它因境内有三原

（南有酆原、西有孟侯原、北有白鹿原）而得名

却更因李靖而盛名

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没错，它就是大三原

说起三原

绝对是吃货们心之向往的宝地

在我们的对不起之城市美食探访系列中

三原人民屡次前来叫板！

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为了响应粉丝宝宝们的号召

今天，我们暴走大街小巷

寻找三原人的“口碑美味”

为你还原一个舌尖上的三原

「早餐在三原」

三原人的早点一般在两个地方解决，一个是铁建处，另一个是体育场。铁建处门头虽叫夜市，实则是早市。早年隔壁有所铁建中学，这里的老居民大多是教职工。那时学生总是会在早餐时间来这里解决，后来铁建中学改为了池阳中学，学生在这里吃的少了，可老三原人依旧还爱这里。

早晨6点一过，铁建处就开始热闹起来，人头攒动，热闹非凡。有新鲜的蔬菜水果、各类三原人爱吃的早餐铺子，其中就有我最爱的一家油茶麻花和胡辣汤。

铁建处油茶麻花

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路北的这家油茶麻花，小小的铺子，开了整整32年，却一直没有名字，大家都习惯叫"坡子口油茶麻花"。如今在那吃的大部分是附近的老人居多。[这碗油茶额吃了几十年了，咋都吃不腻，味道跟原来一样滴。一位头发花白的老爷爷说道。

他家最特别的不是麻花，而是里头的甜杏仁，吃完麻花喝油茶，碗底总留有一些脆脆的杏仁，一勺下肚，一早的满足感油然而生。

铁建处胡辣汤

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路南有一家胡辣汤，同样没有名字。跟西安的胡辣汤完全不同，有点偏河南胡辣汤，没有大块的土豆、白菜和胡萝卜。而是用了豆皮、海带、黄花菜、黄豆等配料，再撒上一把香菜，配上隔壁的炸油糕、江米油条，那滋味馋活的很！

老毕家肉丸胡辣汤

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县医院附近这家胡辣汤，人气也很旺。胡椒味比较浓，加入了大块的土豆和扎实的肉丸。可以配着他家的葱油饼就着吃或者泡着吃都OK。一大早门口就坐了很多人排队，只为吃上这一口，他家的胡辣汤就像门头的字[精益求精，只求更好]。

地址：三原县秦桐路中段（南郊中学后门对面）

老陈家油茶

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要不怎么说三原人会吃，除了我们平时吃的杏仁油茶，还有这种传统古法油茶，这家可是有百年老店，一碗下去，牛油的香气在口中久久不会散去，泡着热乎乎的锅盔，每碗油茶还赠一盘小菜。他家的粉蒸肉和小酥肉也很好吃！

地址：三原县北大街龙桥口路东

赵家千层油饼

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赵家千层油饼很多吃家子都不陌生。西安街头也有卖"金钱油塔"的，但是味道和正宗的完美没法比。赵家一直延用老吃法，千层油饼4个，豆浆一碗，配小菜一碟，7块5。被列入陕西省非物质文化遗产保护名录。就在城隍庙广场，绝对是三原人的大爱。

地址：三原县城隍庙广场内

史老大豆腐脑

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问三原豆腐脑哪家强，史老大绝对在榜上。他家只卖早点，早上来一碗豆腐脑，撒一把香菜，配上几粒黄豆，再浇上一勺辣子油，美气的不像啥了！

值得一提的是他家的香酥饼夹菜，炸过的油酥饼夹上土豆丝、鸡蛋，一口咬下去，又香又脆！好多在中小上学的娃们早上都爱在他家买个饼当早餐！

地址：三原县南大街与盐店街交叉口南100米

体育场包子

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刚有说到三原人的另一个早餐集中营就是体育场，这里的早餐种类也很丰富，其中有一家包子店，不算老店，但厚积薄发。天天早上都能引来排队，韭菜的、大肉的、茄子的、花白辣子的、豆沙的....种类很多，绝对有你爱的那一款！

地址：三原县体育场口路西

「午饭在三原」

老黄家

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来到三原，怎么能少的了光顾大名鼎鼎的"老黄家"，和老赵家的千层油饼相比各有千秋，除此之外还有泡泡油糕，笼笼肉夹馍，码子煮馍、金钱油饼等各类好吃的，光看门口停的众多外地车牌，就知道他家有多火了！

而小编我最爱的就是这份疙瘩面，一面三吃，一吃浇汤拌面，二吃臊子拌面、三吃辣臊子汤面，一份面能吃出三种截然不同的风味，完全满足了有选择恐惧症的朋友。ps:他家的千层油饼有真空包装，想带给外地朋友是完全OK的！

地址：三原县政府街十字路口近民生家乐超市

宾阳阁包子

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宾阳阁包子曾经一度名气大极了，也是几十年老店，老三原人的味觉记忆是在这里叫上一笼包子配碗骨头汤。有肉馅的、素馅的。最经典的还是要数大肉+葱馅的。

有人说现在不如以前的味道了，小编特意去尝了一下，味道和从前略有相差，有点肥腻，但还是很好吃的，每次过去都能唤醒儿时的回忆！没尝过的朋友建议要上一笼尝尝鲜！

地址：三原县政府街电影院十字路北

怡蘭香

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中午怎么能少的了硬食。三原好吃的泡馍很多，有怡蘭香、鑫發祥、老陕西、东里清香楼...小编经常吃的就是公安局隔壁这家怡蘭香了，因为开店时间长门头的字有些看不清了。他家的羊肉的香气很浓，汤底也十分浓厚，肉特别软嫩，配料还有粉丝木耳等等。

除此之外，凉菜也是一绝，大夏天的调盘素拼，配着泡馍就这糖蒜，来瓶冰啤酒，绝了！楼上还有包间，可以点菜招待朋友！

地址：三原县南大街99号

△老陕西泡馍△

△东里清香楼泡馍△

小宴厅葫芦头

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掰葫芦头的馍，可是比泡馍省劲太多了，掰成大大的块堆在碗里就可以拿去煮了。工商局门口这家葫芦头，堪称一绝，肠子一点也不油腻，肉嫩汤鲜，配着泡菜吃，清爽的不要不要的，喜欢硬食的伙计绝对不能错过呦~

地址：三原县池阳街中段工商局门口（世纪佳美隔壁）

崔和平肉夹馍

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在吃货眼里，哪个肉夹馍夹上青椒，那绝对是不正宗。但在三原的崔和平肉夹馍却以肉里加青椒而出名，老崔曾在宴友思卤过猪蹄，他家的肉肥而不腻，瘦而不柴，馍烤的酥酥的，味道独特也特别地道，尝过的人都说好吃！

地址：三原县油坊道91号

擀面皮夹馍

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西安曾刮过一阵"擀面皮夹馍强风"。要知道，南郊中学才是擀面皮夹馍的鼻祖呀，十来年前，那时候学生们一到早点时间，纷纷跑去排队，只为买一个油香油香的夹馍。买完带到教室，水水流了一塑料袋，泡nong了反而觉得更好吃。

地址：三原县南环路南郊中学门口

巧媳妇面庄

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东一路的巧媳妇面庄，味道么马达。手工棍棍面，面滑劲道，堪称一绝，有干拌臊子的，还有酸汤加荷包蛋的，面量很足，一到中午饭点，店里坐的全是汉子，就爱这一碗忒色。

他家更有自制酱大骨，30块一小份，配着臊子面吃，骨香肉烂。绝对是嗜肉者的福利！

地址：三原县东一路中段卫生室旁

老蒙家过桥米线

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这家过桥米线是西关人的心头爱，最早在体温计附近摆摊，一个简易的桌子，几条老旧掉漆了的长板凳。一碗米线，一对老夫妻一做就是20几年。现在他们在路南有了自己的门店，生意虽谈不上火爆，但也是很多人心中米线的NO.1。

米线味道很重，邻上桌前，老板会撒上一嘬香菜、一嘬虾米。没有市面上过桥米线的花样多，但味道却是一个正宗，又麻又辣。他家的肉夹馍不及崔和平的酥脆，但里边的肉绝对是良心分量！男伙计们一碗米线、一个夹馍绝对咥的饱饱的。

地址：三原县西关体温计斜对面

手工擀面皮

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人民广场对面的这家手工擀面皮，是夏天必不可少的一道消暑美食，面皮纯手工，薄薄的呈透明状，端上来一盘看着就很开胃，口感特别劲道、辣子是香中带辣型的，配菜是豆芽，吃一口凉凉的，一盘根本不过瘾！

地址：三原县政府街人民广场对面

姜科牛肉拉面

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提起牛肉拉面，三原人可能会首先想到西十字国社，这家姜科牛肉面和国社不相上下。以前叫“江科”。也是一家老店，店面很小，五六个桌子。面条劲道，粗细由你（可以给老板说下面的粗细，软硬），淋上油泼辣子，一口接一口，再配上一盘自家酱牛肉，美几很。

地址：三原县人民银行大街与丰原街十字向北约170米处

德福祥饺子

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西闸口西侧德福祥饺子馆，每天早上都可以看到门口架子上码放洗好的各种食材，这家饺子都是现做现包，皮薄馅大。吃到的是最新鲜的味道！素的推荐韭菜鸡蛋、肉的推荐大肉莲菜和牛肉韭黄。

地址：三原县西闸口西侧100米

诚净和

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不论是蒸饺还是凉菜，咸淡正正好，爽口不腻，最爱地软蒸饺和虾肉蒸饺，秒杀小六汤包。家常菜做的很符合老陕的口味，稀饭也很有家常的味道。和朋友去要两三个菜，两笼蒸饺一份粟米羹，午饭么麻达！

地址：三原县宴友思大街中段（东一路口）

「夜宵在三原」

只要说起夜宵，必吃城隍庙边上的夜市，老薛家涮牛肚和韦记锅盔牙子是必点之物，涮牛肚烫熟之后，浇上芝麻酱、蒜泥、香油和辣椒面，吃上几串过瘾的很！

老薛家涮牛肚

锅盔牙子同样卖了很多年，巴掌大的小饼子加上热乎乎的腊汁肉，一嘴下去能听见饼子的香脆声，就是太小了，一次吃一个完全不够哈哈。夜市里的烤肉、炒面之类的也不错，如果有肚子，可以一样来一份。

锅盔牙子

地址：三原县城隍庙广场三原名特小吃内

张老二烤猪蹄

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西阳张老二，绝对是三原人心中烧烤类的佼佼者，尤其是他家的烤猪蹄，是我吃过最好吃的猪蹄！没有之一。猪蹄表皮焦脆，肉却软烂易撕，满满的胶原蛋白，吃完之后口里还留香。

烤肉和烤猪脸也不错，还有凉拌饺子皮、搅团啥的都很好吃，一到周末，很多周边的朋友都会专程驱车去他家吃一顿。

地址：三原县解李村东头信号塔南

「关于特产」

蓼花糖外沾芝麻，里面酥脆，三原各个商店基本上都会卖，相比传统蓼花糖，小编更喜欢蜂蜜蓼花糖，一定要买最简易的，薄塑料装的那种！

石子馍必须推荐！真心好吃，和回民街卖的不同，三原的石子馍有薄脆型的，还有夹心（酥油）型的，养胃又健康，在健康路的亚峰馍店、铁建处、很多地方都有卖。

看到这里

是不是已经馋到不要不要的啦

来三原，你得带上八个胃

其实小编推荐的这些

仅仅是大三原美食中的冰山一角

还有还有

鲁桥镇万宝楼的水盆、老百姓大厨房的葫芦鸡、油坊道的多味砂锅、体育场的王家米皮、小旗手擀粉、六六顺的火蝎子、五号信箱的憨娃辣子鸡、教堂对面的擀面皮、西十字的杨和平元宵、陵马车站的甑糕、丹尼尔后方的上上签串串、电影院十字的老王火爆鱿鱼、烤面筋、新庄村的弘历炒虾尾....

图源：@Jacky.zou

一位外地朋友对我说

没来三原前

认为陕西最好吃的地方在西安

来了三原后

才发现各地都有它夺人心魄的特色

来自于美食的魅力、文化的魅力

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它有我国目前规模最大、保存最完整的明清古建筑群之一城隍庙。

图源：@醉醉醉

它有关中现存为数不多的古花园——李靖故居。

图源：网络

它还有历经明、清、民国280年仍稳固屹立的古龙桥。

图源：网络

它更是走出了我国近代著名书法大师于右任先生。

这样的三原

既有千年历史的文化古迹

又有市井小巷的无名美味

所以啊

周末走吧！出发去三原！